众所周知，一块好的蛋糕除了与蛋糕师的手法密不可分之外，还与蛋糕原料息息相关。质量上乘的蛋糕原料不仅能让蛋糕本身变得鲜嫩可口，而且还能让蛋糕的保鲜时间更加长久，给顾客带来更好的味觉体验。那么宁波蛋糕原料采购时，应该关注那些方面呢?

一、蛋糕原料的质量

宁波蛋糕原料采购时首先需要关注蛋糕原料的质量，比如面粉的蛋白质含量决定了面粉的具体用途，适合做蛋糕的面粉为低筋面粉，蛋白质含量在百分之七到百分之九之间。同样鸡蛋、黄油，鲜奶油等要仔细观察保质期，一定要保鲜保质。

二、蛋糕原料的价格

宁波蛋糕原料采购时还要关注蛋糕原料的价格，在采购时最好能够做到多家走访，用最低的价格买到最适合的蛋糕原料。这样做可以有效地降低蛋糕制作成本，获取更为丰厚的利润。

三、蛋糕原料的配比

宁波蛋糕原料采购时也要注意蛋糕原料的配比，比如一款蛋糕卖的比较好，在采购时要了解这款蛋糕各种蛋糕原料的所占比例，根据所占比例来决定每种蛋糕原料采购的数量，这样有利于蛋糕原料的储存，让顾客吃到更加新鲜可口的蛋糕，为店铺带来更好的人气和口碑，进而带来更多的收益。

以上就是宁波蛋糕原料采购时应该注意的几个方面，合理的采购会降低成本，从而带来更多的利润。