蛋糕作为日常生活中比较常见的甜点受到了越来越多人的爱好和欢迎，并且不仅可以从蛋糕店购买蛋糕，平时在家也可以通过自己的双手烘焙出一份不错的蛋糕，当然想要做出来的蛋糕好吃那么就一定要用好的蛋糕制作原料，不光要好，而且要了解蛋糕制作原料的作用，只有这样才能真正做出一份好吃的蛋糕来，今天就由我来为大家详细介绍一下主要的蛋糕制作原料的作用是什么：

一、糖

蛋糕吃起来香香甜甜自然离不开糖了，而除了增加甜味以外，糖还有提高营养价值控制蛋糕表面颜色的作用，同时还能使得烘焙出的蛋糕松软可口。

二、鸡蛋

蛋糕中的必需品就是鸡蛋，鸡蛋的主要作用是提供营养价值、增加口感、促进蛋糕成型以及增添香味。

三、盐

盐是制作食物必不可少的一道原料，其主要作用是提高蛋糕的口感，同时增强蛋糕的杀菌防腐能力。

四、油类

蛋糕制作时必然会用到油脂类原料，其主要作用是提升口感、增加营养价值、保证蛋糕的可塑性、延长蛋糕保质期以及提升蛋糕的色泽。

通过上面的介绍相信大家对主要的蛋糕制作原料的作用有了一个大概的了解，事实上蛋糕的制作原料远不止这些，但只有所有原料相互融合，互相作用才能够做出口感绝佳的蛋糕，而只有了解原料的作用才能更好地利用这些原料。